
廚房加工設備按生產(chǎn)工藝分為預處理設備和熟化、包裝設備。根據(jù)功能區(qū)分為原材料預處理區(qū)、大米加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、意大利面加工區(qū)、清潔區(qū)、熟食包裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。每個區(qū)域都有不同的設備,可根據(jù)企業(yè)的需要進行配置。
廚房設備如下:清潔區(qū):移動洗碗機、連續(xù)洗碗機、根洗衣機、抽樣洗衣機、儲物柜等。
原材料預處理區(qū):鋸骨機、切肉絲(塊)機、切肉丁機、絞肉機等肉類加工設備;去皮機、洗菜機、切菜機、菜餡機等果蔬加工設備;面食加工設備:如和面機、餃子機、饅頭機等。
大米加工區(qū):移動大米生產(chǎn)線、立式烹飪機等。加熱調(diào)節(jié)區(qū):移動烹飪機、湯鍋等。
意大利面加工區(qū):通道式動態(tài)醒發(fā)蒸發(fā)集成等。
熟食包裝區(qū):真空包裝機、金屬探測器、重量探測器、袋式包裝機等輔助設備。